Genuss aus dem Wald

Wien - Die Organisatoren des Genussfestivals im Wiener Stadtpark haben diesmal das Internationale Jahr des Waldes zum Mittelpunkt der Veranstaltung gemacht. Österreichs Lebensmittelmanufakturen waren laut einer Meldung im Agrarpressedienst proplanta aufgerufen, "Wald-Produkte" zu kreieren: Zumindest eine Zutat musste dabei aus dem Wald stammen.

Eine Jury, bestehend aus Gourmetjournalisten, Spitzenköchen, Forstleuten und Feinschmeckern, erkor gemäss proplanta aus 156 Einreichungen die 15 besten Produkte. In fünf Kategorien (Fleischiges, Duftiges, Fruchtiges, Innovatives und Hochprozentiges) sei der "Silvanus" in Gold, Silber und Bronze vergeben worden. "Mir ist es ein Anliegen, dass die Konsumenten zu regionalen Produkten greifen und somit gleichzeitig dem Klima als auch der Region etwas Gutes tun. Österreich ist der Genussladen mitten in Europa, und der heimische Wald spielt dabei eine grosse Rolle", zitiert proplanta den österreichischen Umweltminister Nikolaus Berlakovich. Am erfolgreichsten war das Bundesland Niederösterreich mit sechs Ausgezeichneten, gefolgt von der Steiermark mit drei und Vorarlberg ebenso mit drei Siegern. Kärnten, Wien und Tirol errangen jeweils eine Medaille.

Das Genuss-Festival fand zum vierten Mal statt und hatte von Freitag bis Sonntag seine Pforten geöffnet. Es konnten gemäss proplanta mehr als 100.000 Besuchende begrüsst werden. Insgesamt hätten 160 Lebensmittelmanufakturen aus ganz Österreich ihre Produkte präsentierte - die beste bisherige Beteiligung an dieser Veranstaltung. (ug)