Basel - Coop honoriert den Mehrwert der biologischen Produktion von Bio-Rindfleisch künftig mit 60 Franken pro Tier statt wie bisher mit 40 Franken pro Tier. Der Anteil des mit der Knospe verkauften Bio-Beef-Fleisches liess sich leicht erhöhen, und Coop will die Knospe-Produzenten an diesem Erfolg teilhaben. Das geht aus dem jüngsten Newsletter von Bio Suisse hervor. Vor allem wegen der saisonal bedingten Tiermengen und der damit verbundenen Schwierigkeit bei der Vermarktung unter Coop Naturaplan fällt der neue Knospe-Zuschlag gemäss Bio Suisse nicht noch höher aus, was er gemäss Kostenberechnungen des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) eigentlich müsste. Auch Migros honoriert Biorindfleisch mit einem besseren Preis und hat darum den Bio-Weide-Beef-Zuschlag zum konventionellen Preis (QM-Preis) für die Bio-Weide-Beef-Tiere um 10 Rappen erhöht. Dieser beträgt neu zwei Franken. Den Knospe-Fleischproduzenten steht zudem dem Newsletter zufolge seit einigen Wochen ein zusätzlicher Absatzkanal offen. Neu biete auch Manor Knospe-Fleisch an und ergänze damit seine Palette an Bioprodukten. Die 30 Supermärkte führten Knospe-Frischfleisch vom Schwein, Rind und Poulet. Vorgesehen sei auch die Ausweitung des Sortiments mit Kalb- und Lammfleisch. Lieferanten seien die Metzgerei Mark aus Lunden im Kanton Graubünden und der aargauische Wendelinhof (Poulet). Bio Suisse unterstützt die Markteinführung laut den Newsletter-Angaben mit verschiedenen Aktivitäten. (ug):
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