Basel - Als erste in der Schweiz bringt Coop Sardinen in der Dose aus umweltschonender Fischerei auf den Markt. Wie Coop mitteilt, unterstützt das Unternehmen damit die Organisation MSC (Marine Stewardship Council) seit über zehn Jahren und führte als erste Detailhändlerin der Schweiz MSC-zertifizierte Seafood-Produkte im Bereich Frischfisch und im Tiefkühlsortiment ein. Fisch ist reich an Protein und wird deshalb von Ernährungsexperten als wichtiger Bestandteil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung empfohlen, schreibt Coop in einer Pressemitteilung. Doch immer mehr Fischgründe seien überfischt und viele Arten vom Aussterben bedroht. Wer mit gutem Gewissen Fisch und Meeresfrüchte geniessen wolle, setze deswegen auf Fisch aus Bio-zertifzierter Zucht, oder aus nachhaltigem Wildfang. Für letzteren stehe das Label MSC, das bis dahin vor allem bei Frisch- und Tiefkühlfisch Verbreitung gefunden habe. Coop führt nach eigenen Angaben seit dem Jahr 2000 MSC-Fisch und Seafood im Sortiment und verzichtet auf den Verkauf stark bedrohter Fischarten. Mit der Sardine nature bringe Coop nun die erste Dosen-Sardine auf den Schweizer Markt, die MSC-zertifiziert ist. Diese Sardinen (Sardina pilchardus) werden nach Coop-Angaben im Nordost-Atlantik gefangen und in Portugal schonend verarbeitet. Sie seien reich an Eiweiss und da sie in Salzwasser eingelegt seien, enthielt eine Dose lediglich 148 Kalorien. Mit fast 19 Gramm Eiweiss pro Dose lieferten sie mehr als ein Drittel eines durchschnittlichen Tagesbedarfs an Protein. Die MSC-Dosen-Sardinen liessen sich auf verschiedene Art geniessen. In der Grillpfanne kurz gebraten, mit etwas Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt und mit Tomatensalat und Brot serviert ergeben sie im Handumdrehen eine bekömmliche kleine Mahlzeit, schreibt Coop. Man könne sie aber auch kalt an einer feinen Sauerrahmsauce geniessen. Diese sei im Nu zubereitet: Einen Apfelschnitz und eine kleine Zwiebel hacken und mit einem halben Becher Saurem Halbrahm vermischen. Mit einem Schuss Apfelessig, etwas Pfeffer und nach Belieben etwas Meerrettich abschmecken. (eg)
|
